שקשוקה
כשחושבים על מנה מרשימה במחבת, חושבים על שקשוקה. הצבע האדום העז של הרוטב הסמיך יחד עם הצבע הלבן של הביצים, הוא מראה מגרה לעיניים, ריח העגבניות והשום המתפשט בבית מזמין למטבח והטעם – מעדן !
המתכון הפשוט של השקשוקה מכיל כמה עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות בינוניות, גמבה או שתיים (ללא הגרעינים) גם כן חתוכה לקוביות בינוניות, בצל קצוץ דק, קופסת רסק עגבניות קטנה וביצים לפי כמות הסועדים.
מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הגמבה והעגבניות ומבשלים כך שהעגבניות יגירו נוזלים וייווצר רוטב במחבת. מוסיפים את רסק העגבניות ומים, מלח, פלפל ופפריקה וממשיכים בבישול עד שהתערובת הופכת לרוטב סמיך (לאוהבי החריף ניתן להוסיף גם פלפל ירוק חריף שנוסיף לעגבניות ולגמבה). יוצרים "גומות" ברוטב ובכל גומה שוברים ביצה. מכסים את המחבת במכסה לכמה דקות עד שהביצה מתקשה, ומגישים עם לחם או פיתה לניגוב הרוטב. ארוחה שלמה בכמה דקות.
ניתן לשדרג את השקשוקה עם קוביות חצילים מטוגנות שנוסיף לרוטב, לפני הוספת הביצים, כך שהרוטב ייספג בהן.
שדרוג מצוין נוסף הוא הוספה של קוביות גבינת פטה\בולגרית או כדורי מוצרלה קטנים לשקשוקה, ממש יחד עם הכנסתם של הביצים כדי שהגבינה תימס.
פריטטת ירקות
מנה נוספת עם ביצים שניתן להכין במחבת היא הפריטטה. מתכון פשוט שניתן לשנותו בכל פעם ע"י בחירת ירקות שונים וגבינות מסוגים שונים למנה.
תחילה נחתוך לקוביות תפו"א אחד ובצל אחד. הכניסו אותם אל מחבת עם שמן וטגנו עד שיתרככו מעט. לאחר מכן, הוסיפו ירקות לפי הטעם או לפי מה שנמצא בבית. ניתן להוסיף קישואים פרוסים לפרוסות דקות (אך לא דקות מידי), גמבה פרוסה לרצועות, בטטה, פטריות מסוגים שונים, ברוקולי, עלי תרד ועוד. לאחר הוספת הירקות תבלו אותם מעט מלח ופלפל. בקערה נפרדת ערבבו 6-5 ביצים ותבלו גם אותן עם מלח ופלפל. את הירקות העבירו לקערת הביצים וערבבו. מזגו את כל התערובת לתוך המחבת. ניתן להוסיף לתערובת גם גבינה בולגרית או פטה או אפילו גבינת עיזים. כאשר התערובת מתייצבת על המחבת (החלק התחתון יציב ומוכן), הפכו את הפריטטה במחבת לטיגון מהצג השני (למי שמעדיף לא להפוך כדי לא "לשבור" את הפריטטה, ניתן להכניסה לתנור חם לכמה דקות נוספות עד שהחלק העליון מוכן גם כן.
פיצה מלאווח
מנה קלילה אהובה במיוחד על הילדים היא פיצה מלאווח במחבת.
ניקח מלאווח קפוא ונטגן אותו לפי ההוראות במחבת מצד אחד. כאשר צד זה מוכן, נהפוך לצד השני ונפזר על המלאווח פרוסות עגבניה, גבינה צהובה מגורדת וחצאי זיתים. נכסה את המחבת ונמשיך בטיגון עוד כמה דקות עד שהגבינות נמסות.
אפשר להגיש לכל ילד מנת מלאווח אישית או לפרוס למשולשים כמו פיצה אמיתית. סלט ירקות בצד ישלים את המנה לארוחת ערב מושלמת ומושקעת.
עוף ואורז במחבת אחד
אורז ועוף זה שילוב מנצח. הנה מתכון מגניב ומהיר במיוחד המשלב את שני המצרכים הללו יחד לארוחה מהירה במיוחד. להכנת הארוחה נזדקק למספר חזות עוף (לפי מס' הסועדים ולפי גודל המחבת) נניח בקערה ונתבל במלח, פלפל ומעט סויה. נצרוב אותן כמה דקות במחבת ונניח בצלחת. נוסיף למחבת רצועות בצל וגמבה ונטגן מספר דקות, אליהם נוסיף כוס אורז ומים רותחים נתבל ונכסה. נמתין עד שהאורז יתרכך אך לא מוכן לגמרי, ואז נוסיף את העוף פנימה. את חזות העוף יש להניח בתוך האורז ולכסותו מעט כדי שימשיך להיות לח ויתבשל באדים ובחום של האורז. נמשיך לבשל עוד כ-10 דקות עד שהעוף מוכן וכל הנוזלים נספגו באורז (אם העוף עדיין לא מוכן אפשר להוסיף עוד קצת מים רותחים ולהמשיך בבישול).
את המנה הזו גם כן ניתן לשנות בכל פעם אם נוסיף רסק עגבניות ואורגנו במקום הסויה, או אם נתבל עם אבקת מרק בצל וכורכום.
לסיכום, ארוחות כאלו יכולות להתאים גם למי שמכין ארוחות לסועד או שניים בהתאם לגודל המחבת, או למי שרוצה להכין ארוחת ערב יחד עם הילדים בקלות ובמהירות.